طريقة عمل البطاطا باللبن

مقادير البطاطا باللبن و السكر

   2 كيلو من البطاطا الحلوة
   1 كوب من الماء
   نصف كوب من السكر
   2 و نصف كيلو من اللبن
   2 ملعقة كبيرة من جوز الهند
   كيسين من بودرة الفانيليا (او ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة)
   2 ملعقة كبيرة من السمنة
   5 ملاعق كبيرة من النشا

طريقة علم البطاطا باللبن

   اغسلي البطاطا و قشريها ثم قطعيها مكعبات
   ضعي البطاطا و الماء و السكر في اناء و غطيه ثم اتركيه على النار هادئة حوالي نصف ساعة حتى تنضج
   اهرسيها جيدا باستخدام باستخدام الشوكة او هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة و خالية من التكتلات
   اغلي اللبن و حليه بالسكر حسب الرغبة ثم ضعيه مع البطاطا المهروسة و قلبيه جيدا
   ضعي جوز الهند و الفانيليا و السمنة و قلبي الخليط جيدا ثم ضعيه على نار عالية حتى تغلي
   ذوبي النشا مع قليل من الماء و صبيه على الخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميك
   ادهني صينية بقليل من السمنة و ضبي فيها الخليط ثم ادهني الوجه بملعقة من السمن
   ضعي الصينية في فرن ساخن على نار عالية حتى تحمر من الأسفل ثم شغلي الشواية حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى
   اخرجيها من الفرن حتى تبرد تماما ثم قطعيها و قدميها